Džem od starinskih jagoda sa mentom, za sjećanje....

Vratit ću se desetak godina u nazad,jer točno tada na sutrašnji dan uselili smo u naš novi dom.Nije to bilo velike pompe oko useljenja,umorni od preseljenja,a još umorniji od svega onoga posla koji nas je još čekao,bili smo pomalo izgubljeni, a svaki slobodan trenutak proveli bi sjedeći vani u "vrtu" gledajući u hrpu krupnog otpada,ostataka građevinskog materijala i golu zemlju  i zamišljali kako li će izgledati jednoga dana naš vrt iz snova.
Sve uokolo nas tada nije nikako izgledalo,ali veliki vrt naše susjede bake Anice imao je  tada punu ljepotu.

Vrlo brzo baka i mi smo se sprijateljili,pozvala bi nas u vrt puna ponosa na ono sve što je gajila i tako brižljivo održavala.Sjećam se toga prvog posjeta njezinom vrtu i moje neopisive sreće kada sam ugledala ogromnu gredicu punu zrelih jagoda,taj miris koji se širio od zrelih jagoda vrtom, neću nikada zaboraviti,uzela je posudu i rekla da si uberemo koliko želimo,nedaleko jagoda prvi puta sam vidjela i osjetila hrpu svježe mente koja je obrasla gotovo cijeli rubni dio vrta.

Baka nam je tada ispričala cijelu storiju o tim jagodama koje su u tom vrtu dugo,dugo,koliko su rodne,koliko  su ih puta iskoristili za napraviti dobar džem.Džem je i meni tada bio na pameti nakon što smo ih se dobrano najeli,jer ih je bilo zaista puno.Tada sam skuhala svoj prvi džem od jagoda i mente.Sjećam se da nam je danima kuća mirisala po jagodama , a mi smo bili ponosni na našu prvu zimicu.

Vrijeme je prolazilo,baka nas je prije koju godinu zauvijek napustila.Prvo što sam nakon toga učinila te jeseni bilo je da presadim dio njenih sadnica jagoda u svoj vrt u sjećanje na nju,sada već u vrt koji je  nakon godina polako poprimao izgled poput bakinog vrta sa početka priče.Godinu po godinu i evo napokon sam dočekala prvi svoj pravi urod tih starinskih bakinih jagoda,posebnih,mirisnih i beskrajno rodnih.Naravno kuham opet džem od jagoda sa mentom.

Moram priznati džem je fantastičan,opet se vratilo sjećanje na onaj miris jagoda koji potpuno zamiriše dom..
Potrebno vam je:
500 g svježih jagoda,opranih i očišćenih od peteljke
oko 200-250 g smeđeg šećera
žličica vanilije burbon
5-6 krupnijih listića mente
1/2 omota džemfixsa dr Oetker

Jagode prepolovite,a koje su sitnije ostavite cijele,posipajte sa šećerom,dodajte vanili šećer,i džemfix pomiješan sa dvije žlice šećera,odmah dodajte i mentu,smanjite vatru i pustite da se polako kuha dok se sav šećer ne otopi u potpunosti,povremeno lagano miješajući i skidajući pjenicu koja se sakuplja na vrhu.
Nakon što je džem prokuhao kuhajte još oko 10-tak min.uklonite mentu iz njega i sipajte u čiste i sterilizirane staklenke.Svaku staklenku hermetički zatvorite poklopcem,ostavite ih da se hlade okrenute poklopcem prema dolje.Tek kada je džem prohlađen,staklenke okrenite.

 I na kraju što vam treba uz ovaj fini džem je neko fino toplo pecivo,dobra volja i uživanje vam je zagarantirano.

Dobar vam tek i uživajte!