Kada je dan kišan ,siv i dosadan..

Dan je tako siv, hladan,kišan,neka sjeta dolazi sama od sebe..

osjećam da mi treba nešto lijepo oku,ugodno duši,neki mali znaci da sam neporažena od kišne kapi,da sam mirna,da sam tu u toplom domu i razmišljam u boji.Volim miris toplih kroasana,boju šipka u šalici čaja,trpki okus rumene jesenske jabuke,plamen svijećice koji mi obasjava stol..mir je.

U glavi mi se vrti neki film o negdje i daleko,ali tu sam samo i sada ..sa radija poznata stara dobra laganica,atmosfera je prilično dosadna,a ta dosada tako mi prija,naizmjenično prebirem po detaljima,stavljam bijelo,roza,crveno..slagala bih kada bih rekla da sam puna elana,ali kriv je dan kišan,siv i dosadan.

U mislima sam negdje daleko,držim vrijeme između dlanova maštajući o suncu,mirisu vjetra,prvim pečenim kestenima,o večernjim ulicama grada opustjelim od kiše,zagrlim svoje male melankolije i uživam u dosadi jednog kišnog,jesenskog dana.

Čari domaće kuhinje..

Stara izreka kaže da dobra hrana drži tijelo i duh na okupu.
Uz tu izreku kreće i moj današnji post sa mirisom jeseni,vrganja,i domaće tjestenine na tanjuru..,u kuhinji smo!

U mojem slučaju dobroj hrani su temelji u mome djetinjstvu a nadogradnja je stalna.Neki najljepši trenuci za mene su bili provedeni uz baku i mamu u kuhinji,gledajući njih,sa koliko osjećaja pristupaju pripremanju obroka,koliko ljubavi se može pokloniti jednom običnom jelu  da ono zasja u najboljem izdanju,zaista sam kuhinju još tada doživjela kao svojevrsnu umjetnost,posebno pripremanje domaće tjestenine,e to mi je bilo posebno,vrijedno pravog divljenja,jer sve je to izradila samo precizna ruka
Moja mama je nadalje najzaslužnija za moj dobar pravac u kuhinji,uvijek kažem nije što je moja mama,ali zaista dobro i predano kuha.Kod nje nikada nije postojao termin"ne mogu" ,"neda mi se" jelo ili kuhaš sa ljubavlju ili se ne hvataj kuhače,vrlo jednostavna filozofija..znalo se da ako su u pitanju jela koja zahtjevaju da  tjestenina bude domaća,tada se ona pravi,nema tvorničke.Taj imperativ sam i sama preuzela od mame,iako se mnogi znaju vaditi, živimo u brzim vremenima,nema se vremena za ništa a kamoli za mijesiti tijesto, a mnogi tako misle i za kuhanje općenito, baš nekako i ne priznajem to..za običnu domaću tjesteninu zaista ne treba puno vremena samo volje,kao i za kuhanje,a ukus on vam sam govori u prilog svemu ovome o čemu pišem.

Ovih dana pod ruku su mi došli krasni,svježi vrganji,nekako se samo po sebi nametnula domaća tjestenina sa vrganjima i vlascem,jelo koje je toliko jednostavno a vrijedno obožavanja.
Najprije sam krenula od tjestenine,kako bi ju Talijani nazvali," pasta fresca",svježa tjestenina daje onu posebnost jelu,onu slast i ukus koji se s pravom naziva čarima domaće kuhinje.
Volim osjećaj kada su mi ruke u brašnu,to ne prepuštam stroju,to je ona klasika koju nosim iz bakine kuhinje,ruke u tijestu i dobra stara tradicija mješenja tjestenine se nastavlja.

Za tijesto je potrebno 1 jaje na 100 g glatkog brašna,malo soli,žličicu maslinova ulja radi čvrstoće tjestenineZamijesite  tijesto od navedenih sastojaka,i to mijesite najmanje 10 min.sve dok ne bude glatko,čvrsto i elastično i uz pomoć stroja za tijesto razvucite ga,ako vam je rasukač draži može i tako.

Tanko razvaljano tijesto narežite na duge rezance, i ostavite ga prosušiti kojih 15-ak min.

Za to vrijeme 200 g vrganja prebrišite i narežite ih,operite svežnjić vlasca i sitno ga nasjeckajte,usitnite manju glavicu crvenog luka i 1 češanj češnjaka..

U posudu staviti žličicu maslaca i dvije žlice maslinova ulja, dodati obje vrste luka i pirjati sve dok ne omekša,dodati nasjeckane vrganje,i na laganoj vatri nastaviti pirjati ih,dodati papar i sol.Tjesteninu skuhati u puno slane ključale vode,za domaću tjesteninu vrijedi kuhanje od svega 2-3 min,tjestenina mora ostati al dente,što znači kada ju probate da bude lagano tvrda na zagriz.
Pirjanim gljivama dodajte oko 2,5 dl vode u kojoj se kuha tjestenina.
Da biste zaustavili kuhanje sklonite posudu sa vatre i dodajte malo hladne vode,zatim ocijedite tjesteninu i dodajte ju gljivama,primješajte i 1 dl vrhnja za kuhanje,isprobajte još jednom slanoću,primješajte vlasac i poklopljeno ostavite još par minuta prije serviranja.

na kraju samo ću vam reći dobar tek !..,tanjur je pun a užitak domaće kuhinje je ravno pred vama!

Jesenski cvjetni vjenčić..

Kada zasja sunce nakon kišnog dana,i uhvati se slobodan tren najljepše ga je provesti u vrtu,zaposliti ruke, odmaknuti misli od svakodnevnice,i osjetiti ugodu  rano jesenjeg sunca.Upravo tako provedeni dan donijeo mi je jedan zgodan vjenčić od hortenzija i šipka.
Pokazat ću vam kako ga isplesti,zaista nije teško, u par koraka plodovi jeseni i cvijeće mogu postati jedan zgodan detalj koji će vam dugo krasiti vrt,balkon ili dom.

Najprije iz komada žice odredite duljinu onoliku koliko želite veličinu vjenčića.Žicu zamotajte u krug i učvrstite krajeve.

Žicu obmotati mahovinom i uz pomoć tanke žice ili špage učvrstiti ju,zatim uzmite nekoliko krupnih cvjetova hortenzije razdijelite joj cvjetove na manje stručke i postavljajte ih gusto jedan do drugoga po žici sa mahovinom,učvršćujući je što jače tankom cvjećarskom žicom ili špagom.

Nakon što se postavi hortenzija, dodaju  se bobice,plodovi,npr.šipak,mini tikvice itd.. ili po vašoj želji ona vrsta biljaka koje će lijepo izgledati i nakon što se vjenčić bude osušio.

Moram priznati da posao nije bio težak,naprotiv uživala sam dok sam izrađivala ovaj vjenčić,a posebno mi je sada lijep detalj kada sam njime ukrasila jednu staru dasku koja služi zapravo kao držač vrtne lanterne.

U lanternu se umjesto svijeće uselila mahovina i jedna puževa kućica,društvo joj prave ukrasne tikvice.. a jesenske anemone daju onaj nježni ton vrtu koji je tipičan za njih u ovo vrijeme dok suncokreti  još dozivaju sunce.Ugodno je..
Lijepe dane sa puno sunca i vama želim, imate li volju ispletite jedan vjenčić i uživajte!

Na pragu jeseni..

Ljetu je kraj!..ali  zaista čini mi se da je jesen ove godine malo požurila.Dani su promjenjivi sa kišom i vjetrom,sada već vidno kraći,a sunce, i ono je izgubilo svoju jakost, iako tako,nekako je ugodno, poziva na umirujuće trenutke u ugodnom ozračju doma,na topao čaj, miris cimeta uz odsjaj svijeća, na one trenutke kada ste zavaljeni u svoj naslonjač i prebirete po stranicama neke knjige i  putujete u mislima negdje daleko,daleko.

Baš ovo vrijeme u meni uvijek budi želju za svijanjem svog toplog gnijezda,mijenjajući ljeto za jesen kroz detalje,tople dekice,zimske tepihe,toplije jastučiće dom postaje mjesto na kojem će se ugodno dočekati hladniji dani,  ipak malo čeznutljivo pomislim na ljeto i na svježi cvijet hortenzije,duge sjedeljke vani i puno sunca.

Ipak jeseni otvaram širom vrata,znam da uvijek dolazi punih ruku..

Nježni cvjetovi callune osvajaju me svake jeseni,tako i ove,jedva sam čekala ugledati ih u domu i uz tikvice i po koji sitni detalj evo jesenjeg aranžman...,zaista jesen pruža toliko puno,plodovi kojih sada ima u izobilju mogu svaki na svoj način postati najljepše dekoracije.

Naravno, samo treba dovoljno dobro otvoriti oči,pogledati uokolo sebe i prepoznati ono što će vam uljepšati dan,i kada je kišan dan, sunce vam i dalje može sjati,i kada je hladno ugodite si u svom gnijezdu da vam je i dalje toplo u duši.Jesen je tu,kucka tiho na vrata,na pragu je..sa punim rukama poklona.

Ruže,čaj i kolači..

Kada kažem da sreću čine male stvari tada to zaista tako i mislim..sreća je bila u prekrasnom  sunčanom danu ovoga vikenda,kasno ljetnim ružama koje daju sve do sebe da cvatnjom dočekaju jesen,ukusu finih kolača na stolu,i dragim ljudima sa kojima vrijedi sve to podijeliti.

"Druženje u vrtu!!",rekla sam mojim bližnjima,"Da li ste za?"  ..."naravno da!!"  odgovor je vrlo brzo stigao.Kada smo se skupili,rekoh iako nam je Engleska daleko,ali možemo joj se približiti i malo se  praviti Englezi,pripremila sam klasičnu englesku vrtnu čajanku, prhki kolačići sa komadićima čokolade, lagani čaj i obavezni klasik od kolača a to je Viktorijin sendvič(biskvitni kolač na slojeve),vjerojatno najpoznatiji biskvitni kolač koji trpi toliko bezbroj varijacija.Kod mene je bio u obliku jedne mini tortice i cupcakesa,sa finom kremom sa nježnom notom malina.Zagarantirano uspješna  kombinacija za dobru čajanku,naravno romantičnog ozračja nije nedostajalo!

Recept vam odmah pišem,dugo godina imam ga u knjizi recepata Rosemary Wadey,pravljen toliko puta u raznim prilikama ovaj kolač vas nikada neće ostaviti imunim,naravno želite li ga oplemeniti po svome,to uvijek možete,baza je biskvit za kolač promjera 18 cm,a varijacije arome biskvita  vama prepuštam na volju,one mogu biti u obliku dodane ribane korice limuna ili naranče u biskvit,zatim,voda se može zamijeniti kavom,može se dodati umjesto 25 g brašna,toliko prosijanog kakaoa,krema isto tako može biti proizvoljna od izvorne varijante kojom se biskvit premaže samo džemom od malina,do klasične kreme od maslaca.
125 g maslaca
125 g šećera u prahu
2 jaja
125 g prosijanog brašna
žličica praška za pecivo
1 žlica vode
nekoliko kapi extrakta vanilije

Miješati maslac i šećer sve dok smjesa ne bude potpuno pjenasta,svijetle boje,umiješati jedno po jedno jaje,a nakon svakog jajeta dodati žlicu prosijanog brašna,lagano dodajte preostalo brašno,vodu i aromu vanilije. Smjesu izlijet eu prethodno namašćen kalup,posut sa malo brašna,pecite na 180C nekih 25 min.najbolje isprobati biskvit čačakalicom.

Izvorni nadjev za ovaj kolač jest džem od malina kojim se premaže prerezani biskvit,a odgore kolač se pospe šećerom u prahu,ali ja sam ovaj puta radila neku svoju varijantu kreme koju inače volim jer nije teška,a pogodna je za ukrašavanje kolača i može se koristiti naravno i za druge biskvite i uvećavati ju razmjerno veličini kolača.
2,5 dl mlijeka
2 ravne velike žlice gustina(kukuruznog škroba)
vrećica vanili šećera
120 g šećera u prahu
100 g maslaca
2 žlice propasiranih malina
Od ukupne količine mlijeka oduzeti malo za razmutiti gustin,zakuhati ga u kipućem ostatku mlijeka sa jednim vanili šećerom,posebno pjenasto izmiješati maslac sa šećerom u prahu,dodati prethodno skuhanoj,i prohlađenoj masi,dodati pasirane maline i sve zajedno izmiješati u finu kompaktnu kremu.

Mogu samo reći da smo uživali..prije neki dan moja draga prijetljica poslala mi je poruku sa riječima "Nely provela sam dio jutra ispijajući jutarnju kavicu u tvom vrtu,početak dana nije moga biti bolji"..time mi  je stavila osmjeh na lice od uha do uha,jer nas dvije dijele ogromni,ogromni kilometri,bilo mi je posebno drago da sam je "ugostila" kao i sada sve vas na neki način..nadam se da osjetite barem djelić ugode i znajte da ste kod mene uvijek dobro došli!

Neke male inspiracije..

Sjedim ovoga jutra i prebirem po slikama koje mislim objaviti na blog..,nešto gledam i razmišljam,o čemu da vam pišem,ne znam da li da počnem o domu,novim projektima,prekrasnom sunčanom jutru ili vrtu,ne znam da li mi je na nedostatak inspiracije utjecala neka prehlada koja me je snašla ovih dana,pa sada na stolu čaj, u jednoj ruci maramica dok bockam po tastaturi,a oči mi se lagano magle..ali sve je zapravo vrlo jednostavno...prvi buketići šipka koje su mi se našli u ruci polako su otškrinuli vrata jeseni u  mome domu.

Mislim si koliko malo treba za neku dobru kreativnu inspiraciju,tako vam je to uvijek kod mene,nešto iz prirode buketić šipka,grančica kupina,hortenzije,nešto izrađeno iz drveta,vrt i dom se isprepliću,sve se to može iskoristiti da bi ambijent bio zanimljiv,oplemenjen, da prati izmjenu godišnjih doba,kako iz ljeta u jesen,kasnije iz jeseni u zimu i redom,mijenjam dekoracije,kombiniram i pri tome uživam.

Novi projekti vezani uz drvo i izradu su i ova slova,naravno prvo je izrađen HOME - DOM...namjerno ga i sada pišem velikim slovom,jer meni je dom uvijek sa velikim D...Nekako s jeseni dolaze neke dobre ideje,polako ih realiziramo koliko se stigne i može,postoje oni trenuci kada na sve to sami sebi kažete "nije savršeno,ali  zadovoljan sam" to je neka i ona mala životna mudrost koja vas vodi iz dana u dan i daje dovoljno elana za dalje.

 Ja sam svoju šalicu čaja privela kraju a i ovaj današnji post,koliko me nije htjela isnpiracija isprva,ipak evo  naštancala sam brdo slova..
Lijep vam pozdrav i uživajte u nekim malim inspiracijama i rujanskom suncu ,danas ga baš ima pregršt.