Sa uskrsnog stola...

Kako sam u prethodnom postu pisala o samoj pripremi i osmišljavanju jelovnika i dekoracija za Uskrs,napokon je došlo vrijeme da se u svemu pripremljenome i uživa,pri tome mislim kako u kulinarskim specijalitetima,tako i u ambijentu  izdekoriranog uskrsnog stola.

Ove godine bila sam u ružičastoj inspiraciji,stol krase detalji  od salveta u nježnim pastelnim nijansama,upotpunjeni porculanskim zdjelicama i držačima za jaja,korpicom za pisanice,bočicama koje služe kao vazice svježe ubranim tratinčicama,uspijela sam složiti i jednog salvetnog zeku koji je svoje mjesto pronašao uz sve ostalo na stolu..

jednostavna dekoracija uvijek je najbolje rješenje za puni efekt  tople atmosfere doma,moje mišljenje je da na lijepo izdekoriranom stolu i sama hrana koja je poslužena ima drugačiju notu,svakako pored raznovrsnih kolača koje su našli svoje mjesto na blagdanskom stolu,posebno moram izdvojiti nešto  slano što je potpuno oduševilo,a što inače ne pravim često,a to je  zelena rolada ,jedina moja preinaka izvornog recepta je ta da sam zamijenila šunku kuhanom i tanko narezanom mrkvom,tako slagana u samom rolatu dala je savršen izgled,pored okusa,recept možete pogledati ovdje, a moju izvedbu na ovoj slici

Nadam se da ugodno provodite ovaj produženi uskrsni vikend ...,mojim dragim prijateljima koji me čitaju i kojima Uskrs tek dolazi želim sretne uskrsne blagdane,a ostalima kojima radni tjedan započinje sutra..sretno!

Uskrs..

Pretpostavljam da se ovih dana kod mnogih  užurbano obavljaju sve pripreme za blagdan Uskrsa,tako je i kod mene,iako ne doživljavam sve te pripreme pretjeranano euforično,zaista se trudim  da cijela priprema dekora,osmišljavanje jelovnika i sama realizacija svega protekne sa što manje stresa.
Upravo stoga sam i odlučila sjesti i objaviti ovaj post i predahnuti između pripreme kolača,i onda polako nastaviti sa poslovima dalje.

Prvo što je dovršeno to su uskrsne dekoracije,mislim da je vintage sve prisutan u detaljima,i zasigurno ostavlja najtopliji dojam,pisanice su ove godine bojane u prirodnoj varijanti,tako je zapravo koncepcija i cijele dekoracije jednostavno  i što prirodnije.Srećom travica je narasla poslužila je kao postelja pisanicama, uz svježe cvijeće,jaja prepelice,perije i starinske detalje...

domom se lagano širi miris pečenih kolača,kokice sjede u svome gnijezdu uz prozor,pisanice se šarene,još samo nekoliko detalja za idealan Uskrs koji se trebaju dodati,to su tradicionalno šunka i jaja,i šarenolika jela i uskrsna cjelina će bit zaokružena..

Da se ne bih  puno dužila pisanjem,jer poslovi ipak čekaju da se dovrše..svima vama koji slavite Uskrs želim sve najljepše,da ovaj blagdan proslavite ugodno,uz sebi drage ljude,punog srca,bogatog stola i širokog osmijeha...

Božanstvena plava...

Moja ljubav prema plavoj boji i  cvijeću  plave boje velika je..istinski osjećam plavu boju kao izvor smirenosti i svježine koju ona pruža,jednako plava boja je boja neba i vode,jedna je iz spektra boja koju oko vidi,samim time proljetno cvijeće i cvatnja prekrasnih plavih zumbula i plavih presličica(Muscari),oduševljava svojim tako upečatljivim plavim intenzivitetom boje ..

Plava boja simbolizira i ljubav,udobnost,razumijevanje,povezana je sa inteligencijom,a sama filozofija predstavljena je uvijek plavom bojom,nadalje ova boja je boja svih nebeskih božanstava i predstavlja udaljenost,božanstvo i duhovnost,..

u judejskoj i kršćanskoj tradiciji plava je kao simbol čistoće i djevičanstva,dok u anglosaksonskim zemljama plava je povezana sa tugom i melankolijom.Opisujući simboliku plave u ovom velikom tjednu,odlučila sam se i za bojanje jaja u plavoj boji i to bojenjem prirodnim bojama,ljubičastim(plavim) kupusom.Jaje radi uzorka obmotam sa što tanjom špagom i špagu povežem i učvrstim čvorom,zatim jaje položim na nasjeckan kupus,dodam žličicu octa i prelijem vodom,jaje kuhati na što slabijoj temperaturi,zatim ostaviti da se hladi u poklopljenoj posudi skup sa kupusom.Nijanse plave na jajetu su zanimljive,naravno ovise o tome koliko ćete dugo jaje držati da se hladi u kupusnoj kupki,i od same prirodne boje ljuske jajeta,najbolje je birati što svjetlije ljuske..

Kako se bliži Uskrs znam da će vjerovatno svatko odabrati  i nešto tradicionalno za svoj blagdanski stol,bilo da su u pitanju slana jela  ili slatka  pince,slatka peciva,orehnjače ili kuglofi..evo ja ću pridodati svoj recept za divni Uskršnji mramorni kolač,koji je divan upravo radi svoje jednostavnosti pripreme i samim time što je jako sočan i ukusan..

potrebno je: 6 žutanjaka,1 vrećica vanili šećera,250g šećera,320 g brašna pomiješanog sa 1 vrećicom praška za pecivo,125 ml vode, 200 ml ulja,i snijeg od 6 bjelanjaka i 2 žlice kakao za tamno tijesto..
Umutiti bjelanjke u čvrst snijeg,zatim pjenasto izmutiti žutanjke sa obje vrste šećera,dodati ulje,vodu i brašno pomiješano sa praškom za pecivo,na kraju lagano umiješati snijeg od bjelanjaka.Smijesu podijeliti na dva dijela,prvi dio ostaviti žut,a u drugi umiješati kakao.Pomašćeni i brašnom posut kalup za kuglof ispuniti smjesom naizmjenično žutom i tamnom,peći ga oko 45 min.na 170C.Pečen kolač po želji preliti bijelom ili tamnom čokoladom,ili jednostavno posuti šećerom u prahu...dobar tek!
Iako naziv ovoga kolača ne određuje da ga se pravi samo na Uskrs,kod nas je čest gost stola kroz cijelu godinu.